10月13日(日)11:00～14:30　（限定30食）

Menu・・・・・

インドの発酵水ご飯『パンタバート定食』

・パンタバートを中心にした、様々なスパイスおかずのプレートです。
季節の野菜をたっぷり使った、おばんざい風のスパイスおかずをお楽しみください。

・どちらもビーガン使用です。

◉パンタバート定食　　2,000円

◉スペシャル・パンタバート定食　　2,800円

 

※メニューの詳細がまだ未定なのですが、基本的にスペシャルは、ノーマルより品数が5〜6品多くなる予定です。

〝パンタバートについて〟

バングラデシュ〜インド東部のベンガル地方の伝統的な食事。
残り物のご飯を腐らせないために、水に浸けておいて、発酵させて食べる、
という生活に根差した文化的なものでもあり、田舎では未だに食べられています。

昨今では、発酵や健康、古き良き伝統を再度見直す、という観点から、
都会でもその素晴らしさが見直されているそうです。

現代でも冷蔵庫のない家が半数以上のバングラデッシュや東インドにおいて、
今もなお食べられ続けている伝統的な食事です。

この夏、とある発酵マニアのベンガル人（インド東部）から、パンタバートを教わり、

その伝統的な文化と酸味のある美味しさ、身体の中から元気になるような発酵の旨み！に開眼し、
KENシェフのアイテムの１つになったパンタバート。

素晴らしい文化的なお食事、そしてインドの発酵文化をお楽しみ頂けたら嬉しいです！