【アロハナヴィーガンラーメン〜alohana vegan ramen〜】

ハワイ・マウイ島のファーマーズマーケットで大人気のお店、アロハナビーガンラーメン。博多出身のシェフが作る、トロミのある濃厚なスープは白味噌ベースで出汁も椎茸と利尻昆布からという完全ヴィーガン。ビーガンラーメンの上に、美しく彩られたお野菜の具が並んで綺麗！温かいラーメンの上に、焼き野菜などとのコラボが本当に美味しいっ！一つ一つのトッピングとラーメンの組み合わせをお楽しみください。なんと今回は、ヴィーガン寿司もセット！もともと寿司シェフとして、海外でご活躍されていたご経験から生み出される美しく美味しいヴィーガン寿司。こちらもハワイの風を感じるようなお寿司です。

野菜は基本オーガニック。調味料も厳選された伝統調味料を使っています。ラーメンも野菜料理も、それぞれの素材の個性を引き出すよう手をかけて作られていて、シェフの人柄を伺えます。麺も卵不使用の自家製麺。ぜひ一度、心もカラダも喜ぶひとさらをどうぞ‼︎

【プロフィール】

Takashi Asakawa

博多生まれ。シアトルで寿司レストランを10年営む。その後ハワイ、ラナイ島のフォーシーズンホテル・日本料理（nobu）の寿司セクションでヴィーガン寿司を担当。世界中のセレブからも好評を経て、マウイ島へ。マウイでは地元のオーガニック野菜を使った、ヴィーガンラーメンとヴィーガン寿司を奥様のkaoriさんと共にファーマーズマーケットで販売。残念ながらマウイの火災で家屋が全焼するも、2ヶ月で復帰。ヴィーガンラーメンを家庭でも食べられるようalohana soup として通販展開を計画中。

※マウイ島の火災でおうちが全焼してしまった、シェフへのドネーションもお願いいたします。（Donation Boxを設置します）