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皆随寺さんの精進2017.03.19
3月19日(日)11:30～14:30（限定15食） 2,500円
おまかせ精進コース 午前11時の部 午後1時の部の二部制
前菜
ミニトマト 唐墨人参
鮑もどき 高野豆腐
ごま豆腐
焼き物
揚げ物
生湯葉
筍ご飯、または握り寿し
豆乳汁
抹茶 和菓子付
葛口さんワンデーシェフ2017.03.18
3月18日(土)11:30～14：30（限定15食） 1,600円
ベジシューマイ
レンコンつくね
ブロッコリー芽ひじきサラダ
春野菜マリネ
旬野菜一品
団子汁 玄米ご飯
米粉キャロットケーキ+ミニドリンク付き
平田シェフ料理クラス2017.03.14
3月14日（火）第6回
11:00-14:00
キュイジニエ定期講座 料理クラス＜初級・中級 全8講座＞
基本の野菜の調理法（応用と料理・中級）
14:00-17:00
基本のタルト＆生焼き菓子（中級）
アロマとハーブで自然療法2017.03.13
3月13日(木) 10:00～12:10（定員6名） 参加費 2,800円
（ゼラニウムのアロマオイル３ｍｌ生活の木一瓶、ハーブティ２０ｇ、マッサージオイル２５ｍｌ、レジメ）
女性はホルモンのバランスと常に密接です。ホルモンバランスの乱れによる月経不順、更年期障害、PMS、、、、様々な症状がありますが、香りやハーブを取り入れて、日常簡単に始めれるケアを学びます。
内分泌系、視床下部（自律神経の中枢）下垂体（ホルモンの分泌を調整する）の連携作用、香りが生理的にもたらす効果についても学びます。
★女性ホルモンについて
★視床下部、下垂体、自律神経、ストレスについて
★ハーブ編
女性ホルモンバランスを整えるティーの数種類の試飲とレクチャー
★お持ち帰り用２０ｇ自分に合った症状のハーブティーを各自ブレンド
★アロマ編
女性ホルモンのバランスを整える作用のあるアロマを試香とレクチャー
★女性ホルモンバランスを整えるアロマオイルを使用して
マッサージオイル２５ｍｌを作製
★マッサージの仕方をレクチャー
持ち物 筆記用具
お子様連れOK
おもちゃや絵本などをご持参ください。
内分泌系、視床下部（自律神経の中枢）下垂体（ホルモン
★女性ホルモンについて
★視床下部、下垂体、自律神経、ストレスについて
★ハーブ編
女性ホルモンバランスを整えるティーの数種類の試飲とレ
★お持ち帰り用２０ｇ自分に合った症状のハーブティーを
★アロマ編
女性ホルモンのバランスを整える作用のあるアロマを試香
★女性ホルモンバランスを整えるアロマオイルを使用して
マッサージオイル２５ｍｌを作製
★マッサージの仕方をレクチャー
持ち物 筆記用具
お子様連れOK
おもちゃや絵本などをご持参ください。
発酵レッスン2017.03.11
古澤久美さんの発酵生活はじめましょ♪
3月11日（土)10：00～13：30 4,500円（残席5名）
単発ご参加5,000円
千葉香取で昔ながらの自然発酵酒を造っていらっしゃる寺田本家さん、
その素晴らしいお酒を絞った残りの酒粕を使って酵母を育てます。
生命力に溢れたお酒の酒粕もとっても元気、おいしい中華まんになります。
～ 寺田本家の酒粕酵母～
・寺田本家の酒粕で酵母を仕込む
・酒粕酵母で作る、ベジ中華まん
・酒粕料理あれこれ
・寺田本家の酒粕で酵母を仕込む
・酒粕酵母で作る、ベジ中華まん
・酒粕料理あれこれ
北インドのごはん2017.03.11
世界の料理は今回で３回目。アムステルダムからお越しいただきます。
美術家でありマクロビオティックな食養研究家もあるタケトモコさんの料理教室です。今回は北インド料理をマクロビオティックで再現していただきます。
美術家でありマクロビオティックな食養研究家もあるタケトモコさんの料理教室です。今回は北インド料理をマクロビオティックで再現していただきます。
日 時：3月11日(土) 10：30～14：30
参加費：4,500円 定員：13名
会 場：ププキッチン 052-602-5930
季節野菜のアチャ（お漬物）
チャナマサラ（ひよこ豆カレー）
ベイガンバルタ(なすのドライカレー)
ナブラタンコルマ（野菜とナッツのカレー）
ミッシーロティ（ひよこ豆粉のパン）
グリーンチャツネ、トマトチャツネ
ラッドゥウ（ひよこ豆とココナッツのお団子）
豆乳チャイ
葛口里美さんワンデーシェフ2017.03.10
3月10日(金)11:30～14：30（限定15食） 1,600円
さつまいも&生姜のコロッケ
車麩マリネ
高野豆腐サラダ
キャベツ味噌和え
ブロッコリーと黒ごまペンネ
旬野菜一品
白汁
玄米ご飯
ベジカスタードクリーム米粉マフィン
+ミニドリンク付き
下記写真は先月のワンデーです
ビワの葉温灸特別講習会2017.03.08
3月8日（水）10：00～12：30 参加費無料（残席5名）
ビワ葉温灸の使い方を全国各地で実演、ご指導されている横田所長にお越しいただき、お話しと実演をしていただきます。
※講習会ご参加の方は、当店の駐車場の利用をお断りしていますのでご了承下さい。
SVSヨガクラス2017.03.06
3月6日（月）10：00～11：30 会費 1,700円
『ご自宅でもカラダを癒すことができるセルフメンテナンスを楽しみ、
本格的なヨガのポーズにも挑戦！
"緊張とリラックス"をバランスよく体感し、緩やかな時間を一緒に過ごしましょう。
どなたにでもご参加いだだけるレッスンです。』
マキコレワイン会2017.03.02
3月2日(木)11:30～14：30 5,000円
京都から「カーヴ田中屋」店主、田中様にお越しいただきます。
オーガニックのマキコレワインを味わいながら"ブドウ品種"ごとの
味や香りをナビゲートしていただきます。
ワインを知りたい初心者さんにおすすめです。
ワインのお供にはヘルシングあいの旨いもんプレートをご準備致します。
料理をご担当してくださるのは、cocomontageの西本容子さん。
ほうろく菜種油、いさむ・ポーク、みの治の揚げを使ったワインに合う料理のご提案をしてくださいます。
米粉マイスターレギュラー講座、第4回2017.02.26
米粉マイスターレギュラー講座＠愛知 】 全4回￥54000
（認定ご希望の場合、認定料￥１0800が別途必要です）
米粉マイスター協会の認定講座です。
協会のカリキュラムに沿ったレッスンを行います。
米粉に関する幅広い知識と、パン、料理、お菓子などへの使い方のコツを学べます。
★開催日時★
1月15日、29日、2月12日、26日
（全4回）日曜日 ＡＭ10:30～ＰＭ2:00
葛口里美さんワンデーシェフ2017.02.24
2月24日(金)11:30～14：30（限定15食） 1,600円
ブロッコリーハンバーグ
蓮根もち米蒸し
切り干し大根炒め
高野豆腐ハム
芽ヒジキサラダ
旬野菜で一品
野菜だしのお味噌汁
玄米ご飯
苺クランブルケーキ+ミニドリンク付き
下記写真は先月のワンデーです
自然療法教室2017.02.23
2月23日（木） 14：30～16：30（限定5名）
ビワ葉の温灸療法、こんにゃく湿布、いも湿布などの各種自然療法をご紹介します。
持ち物：タオル３枚
参加費：会員様1,600円 一般2,100円
２種類の味噌を仕込もう2017.02.21
2月21日（火)10：00～14：00 5,000円（残席3名）
今年は甘みの強い麦味噌と、この地域特有の豆味噌を仕込みます。
特に豆味噌は東海地方の大切な味、手前豆味噌の味もまた格別です。
今回は味噌や発酵についてのレクチャーも行います。
・麦味噌２ｋｇ仕込み（国産大豆と有機麦麹・天然塩使用）
・簡単豆味噌仕込み１ｋｇ
・味噌樽の中で起こっている事、発酵の流れなどの座学
・味噌や麹調味料を使ったランチつき
＊持ち物：エプロン・三角巾・手拭きタオル・２ｋｇの味噌が入る容器
中島デコさん料理講座2017.02.19
2月19日(日)10:00～13：30 参加費 5,500円（満席）
『ブラウンズフィールドの発酵食で常備菜』
実習とデモを交えて『発酵食』をテーマにデコさん流の常備菜を数種類作ります。
試食時には料理本『ブラウンズフィールドの丸いテーブル』からデコさんがチョイスした品を数品をあらかじめお作っておいたものも一緒に召し上がっていただきます。
デコさんと楽しく料理してお腹もココロも満たされましょう〜♪
メニュー
・酒粕ドリア
・大根の揚げだしきのこあんかけ（本より）
・塩麹スープ
・塩麹野菜焼き
・甘酒塩麹和え
・簡単甘酒カクテキ
・イチゴのデザート（本より）
Rinaさんのワンデーシェフ2017.02.18
2月18日(土)11:30～14：30（限定15食） 2,000円
「ブラウンズフィールドの自然から学んだ旬ごはん」
移動ライステラスカフェ！元店長Rinaさんのワンデーシェフです。
・油揚げのロールカツ風人参ソース添え
・切干大根とキノコの柚子マリネ
・菜の花のココナッツオイルソテー
・ひじきのエスニックサラダ
・大豆のフムス
・ひえと旬やさいのホワイトシチュー
・玄米ご飯
・大根おろしのお味噌汁
・土佐茶くずプリン
・自家製スパイスホットジンジャー
今年ブラウンズフィールドを卒業された西森りなさん。
ライステラスの元店長さんです。
現在は、高知県で料理教室等を主催しています。
中島デコさんの来店に合わせて、デコさんのサポートに
はるばる高知県から駆けつけてくださいます。
そこで、りなさんにワンデーシェフをお願いしました！
米粉成形パン教室2017.02.17
2月17日(金)10:30～14：00 参加費 7,000円（満席）
米粉の成形パン ポンデケージョを作ります♪
実は簡単な米粉の成形パン。
失敗しにくいパンです^ ^
パンの発酵の間に2品。
人参のポタージュスープ。
ひよこ豆と季節野菜のサラダを作ります。
ひよこ豆を美味しくする下処理も覚えましょう。
★レッスン内容★
米粉成形パン ポンデケージョ
人参のポタージュスープ
ひよこ豆と季節野菜のサラダ
米粉マイスターレギュラー講座、第3回2017.02.12
米粉マイスターレギュラー講座＠愛知 】 全4回￥54000
（認定ご希望の場合、認定料￥１0800が別途必要です）
米粉マイスター協会の認定講座です。
協会のカリキュラムに沿ったレッスンを行います。
米粉に関する幅広い知識と、パン、料理、お菓子などへの使い方のコツを学べます。
★開催日時★
1月15日、29日、2月12日、26日
（全4回）日曜日 ＡＭ10:30～ＰＭ2:00
発酵レッスン2017.02.11
古澤久美さんの発酵生活はじめましょ♪
2月11日（土)10：00～13：30 4,500円（残席5名）
単発ご参加5,000円
今年は一味違う味噌を仕込んでみませんか？
味噌仕込みの時に乳酸菌たっぷりの自然発酵酵母を加えます。微生物たちの力でそれはそれは美味しいお味噌になります。
～酵母味噌を仕込もう～
・自然発酵酵母で味噌を仕込む
・自然発酵酵母とは？そもそも発酵とは？
・発酵ランチ付つき
