イベント

スパイスで作るカレー&デリ講座2019.01.27

1月27日(日)10:30~13:30 4,320円
ベジタリアンはインドの場合は乳製品OKなんですが、インドの場合はいわゆるビーガンはほとんどおらず、ベジタリアンが主体だそうです。
今回は、北インドの家庭料理を、料理人Tommoさんにビーガンで再現いただきます。

《講座内容》
・スパイスクイズ
・スパイスの話
・カレー作りの悩みQ&A
 ワンデーの料理を皆さんで作ります。
チャパティ(全粒粉使用)
・じゃがいもとひよこ豆のカリサブジ(スパイス炒め煮)
・青菜(小松菜か大根葉)のクミン炒め
・豆と野菜のカレー(甘口カレーorスパイシーカレー)
・ピクルス
・玄米ごはん

なお、当日はTommoさんのレシピ本の販売もあります。
シリーズ1〜4。1と2は本人曰くマニアックな内容らしいです
詳細はこちらからチェックできます。
http://neoculture.zohosites.com/mobile/recepi-books.html
1冊 / 500円

《講師プロフィール》
Neo Culture / Tommo Sogabe
日本でインド人、ネパール人と働き、インドやその他アジア各国で現地人の飲食店のキッチンに飛び込み、カレーに代表されるインド料理を始め、たくさんのアジア料理を現地人から教わってきました。
最近は北インド、バングラデシュを始めアジア各国の田舎料理を研究し、イベントや料理教室でそれらを提供しています。
放浪した国々の数は33。
活動webページ↓
http://neoculture.zohosites.com
レシピ本.jpg

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