イベント

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季節の発酵ご飯2018.02.21

2月21日(水)10:00~13:30 参加費 4,800円(残席2名)
「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。
手作りした発酵調味料や、昔ながらの製法で丁寧に造られた
地元の醸造品の活用法をお伝えします。
~発酵調味料で常備菜~
常備菜は作り置きのお惣菜ではありません。
ベースとなる料理で、これさえ作っておけばアレンジ自由自在。
レパートリーが広がります。
グループワークで、実際に料理を考案します。

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長良川流域・連続講座2018.02.18

2月18日(日)13:30~16:30

会 場:ウィルあいち 3階 大会議室

     名古屋市東区上堅杉町1番地 (052)962-2511

テーマ:長良川の魅力を語りつくす!

内 容:

 第1部 講演 13時30分 ~ 14時20分

「パタゴニアが考える自然と未来」

辻井 隆行 氏 (パタゴニア日本支社長)

第2部 わいわい談義  14時30分 ~ 16時00分

パネラー: 辻井 隆行 氏 、平工 顕太郎 氏(ゆいのふね代表/長良川漁師)

   鈴木 輝明 氏(名城大学特任教授)、武藤 仁 氏(長良川市民学習会事務局長)

    蔵治 光一郎 氏(東京大学大学院教授)

   進行役  : 原田 さとみ 氏 (エシカル・ペネロープ(株)代表)

第3部 まとめにかえて  16時10分 ~ 16時30分

 小島 敏郎 氏(元青山学院大学教授)

総合司会: 原田 さとみ 氏

Nanaさんのワンデーシェフ2018.02.17

2月17日(土)11:30~14:30(限定15食) 1,600円

*ベジビビンバ丼

*中華デリ3種

   ・切干大根バンバンジー

   ・車麩の唐揚げ

   ・揚げ春雨のタカキビあんかけ

*ネギときのこの塩スープ

*スイーツ&ミニドリンク

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ワンコイン望診法2018.02.13

2月13日(火)10:30~12:30 参加費 500円(20名限定)
生活を見直して体のバランスを取り戻そう!
望診法の大家・山村慎一郎と望診法指導士があなたの食事改善ポイントをアドバイスします。
 望診法とは、顔や身体に出てくるサインを読み解き、陰陽五行を使って健康状態を知るという東洋医学の学問のひとつです。あなたの食生活が身体にどんなサインを出しているのか、あなたの身体は今どんな状態なのかを知ることができる望診法を、ワンコインでおためし体験できるイベントです。
 美人のレシピなどの著書でも知られている望診法の大家・山村慎一郎先生と望診法指導士による体験会です。あなたやあなたの大切な人のからだを守ることができる望診法、あなたもこの機会に望診法について学んでみませんか。

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Sayuriさんワンデーシェフ2018.02.10

2月10日(土)11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)
2月のワンデーはベジ洋食と米粉バーガーの2種類ご用意いたします。
◆ヴィーガンストロガノフランチ 2,000円 限定8食
・ベジミートのヴィーガンストロガノフ
・サフランライス
・デリ3種&グリーンサラダ
・デザートドリンク付き
◆米粉バンズのグルテンフリーバーガー 1,800円 限定8食
・あずきパテのスパイシートマトソースバーガー
・コーンチャウダー
・デリ2種&グリーンサラダ
・デザートドリンク付き

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発酵レッスン2018.02.10

古澤久美さんの発酵生活はじめましょ♪
2月10日(土)10:00~13:30 参加費4,800円(残席2名)
季節のフルーツや野菜から酵母をおこし育てるプロセスの楽しさをお伝えします。
微生物たちの自然な発酵を手助けし、微生物たちを感じる暮らしを提案します。
まずは体験lessonを受けてみませんか?
~~ノンBPの酵母スイーツ~~
・酵母で作るガトーショコラ
・酵母で作るクッキー

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自然療法教室2018.02.09

2月9日(金)  14:30~16:30(限定5名)
ビワ葉の温灸療法、こんにゃく湿布、いも湿布などの各種自然療法をご紹介します。
持ち物:タオル3枚

参加費:会員様1,600円 一般2,100円

Lilia Tableベジ料理講座2018.02.08

2月8日(木)10:30~13:30 参加費 5,000円
Lilia Tableベジ料理講座はマクロビオティックの基本を取り入れながら、旬の野菜や海藻、雑穀等々を取り入れたい料理講座です。
2月はキャベツじゃなくて白菜で作る『ロール白菜』
コトコト煮込まず、焼くことで短時間で簡単美味しく作り上げます。
<レッスンメニュー>
・焼きロール白菜
・にんじんミルフィーユ
・野菜の旨味たっぷり具沢山みそチャウダー
・かぶdeカナッペ風
・ひじき炊き込みゴハン
・白玉ココアもち

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2種類の味噌を仕込もう2018.02.07

2月7日(水)10:00~14:00 参加費 6,000円(定員8名)
今年は甘みの強い麦味噌と、この地域特有の豆味噌を仕込みます。
特に豆味噌は東海地方の大切な味、手前豆味噌の味もまた格別です。
今回は味噌や発酵についてのレクチャーも行います。
・麦味噌2kg仕込み(国産大豆と有機麦麹・天然塩使用)
・簡単豆味噌仕込み1kg
・味噌樽の中で起こっている事、発酵の流れなどの座学
・味噌や麹調味料を使ったランチつき
*持ち物:エプロン・三角巾・手拭きタオ ル・2kgの味噌が入る容器

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愛櫻本みりんと米麹のお話2018.01.29

1月29日(月)10:30~13:00 参加費 3,000円ランチ付き)
発酵大国愛知が誇る、こだわりの生産者さんをお招きしてのコラボ企画です。

昔ながらの製法で作られる「三河みりん」の原材料は、もち米・米麹・焼酎の3つ。
これらをじっくり半年間寝かせて、糟(ふね)と言われる昔ながら袋搾りで搾って作られます。
もともと上品な甘いお酒として飲まれていた本みりんは、今では料理だけでなく飲み物やスイーツ・パンにも活用されています。
そんなみりんと原材料の麹のお話を、碧南の「杉浦味醂」さんより杉浦社長をお招きしてたっぷりお話しいただきます。
三年熟成みりんや紫色のみりん「アモーレ」のお話も!
みりんを使ったランチ付き。みりんスイーツや、みりんパンの試食もあります。
場所:ヘルシングあい キッチンスタジオ
参加費:事前に店頭または振り込みにてお支払いください。
振込先は、お申し込み後にご連絡いたします)

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平田シェフOne Nightディナー2018.01.29

1月29日(月)18:00開場 (限定14食)7,000円(満席)
2018年 年明け初のイベントです。
平田シェフによるOne Nightのディナーイベントになります。
オードブルからデザートまで一夜限りのマクロビオティックフレンチコース料理を堪能してください。

Menu

アミューズ
玄米の乳酸菌から作った
豆乳クリームチーズの柚子釜
オードブル
久留米野菜のポトフ仕立て 自家製の柿酢とともに

スープ
かぶとビーツのポタージュ

パスタ
古代小麦のショートパスタ キノコの豆乳クリームソース

メイン
ジャガイモと豆腐パテのグラチネ

デザート
本日のスペシャルデザート

コーヒーまたは紅茶
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花樹更紗さんのワンデー2018.01.27

1月27日(土)10:30~14:00 (限定15食)1,500円
・天然酵母のプチパン3種(限定10食)or 玄米ご飯
・季節野菜のポタージュスープ
・デリ3種
 スプラウト入り人参のラペ、
 カボチャと豆腐のくずしあえ、
 大豆唐揚げとセロリのスイートチリソース)
・デザート&ドリンク
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Lilia Tableベジ料理講座2018.01.25

1月25日(木)10:30~14:00 参加費 5,000円
《ベジde洋食ランチ》
レッスンメニュー
クリームコロッケ
ヴィーガンストロガノフ
おからdeクラブケーキ風
人参エビフライもどき
タルタルソース
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タロット・数秘セッション2018.01.19

1月19日(土)10:00~参加費30分3,000円
数秘術では数字からのメッセージを使い、
自分がどんな資質をもっているのか、
今自分はどんな人生のステージにいるのか、
を分析してアドバイスに変えていきます。

タロットは潜在意識にアクセスする強力なツールです。
セッションの中で感じたちょっとした気づきが1年後、
10年後の人生を大きく変えていきます。

人生が何となく停滞しているという方にもおススメです。

タロットカードだけではなくオラクルカードを使いますので、
優しい癒しのカードによるヒーリング効果もあります。

☆人生に何とな くもやもやしている
☆今の仕事に悩んでいる
☆自分のやりたいことが分からない
☆パートナーとの関係をよくしたい
☆もっと毎日を楽しく過ごしたい

どなた様も、お気軽にお申込みください。
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季節の発酵ご飯2018.01.17

1月17日(水)10:00~13:30 参加費 4,800円(残席2名)
「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。
手作りした発酵調味料や、昔ながらの製法で丁寧に造られた
地元の醸造品の活用法をお伝えします。
~簡単ベジキムチとアレンジ料理~
・キムチ&大豆ミートのキムパ
・キムチチヂミ
・チゲスープ  他

毎月第三水曜日 10:00~13:30
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ワンコイン望診法2018.01.16

1月16日(火)10:30~12:30 参加費 500円(20名限定)
生活を見直して体のバランスを取り戻そう!
望診法の大家・山村慎一郎と望診法指導士があなたの食事改善ポイントをアドバイスします。
 望診法とは、顔や身体に出てくるサインを読み解き、陰陽五行を使って健康状態を知るという東洋医学の学問のひとつです。あなたの食生活が身体にどんなサインを出しているのか、あなたの身体は今どんな状態なのかを知ることができる望診法を、ワンコインでおためし体験できるイベントです。
 美人のレシピなどの著書でも知られている望診法の大家・山村慎一郎先生と望診法指導士による体験会です。あなたやあなたの大切な人のからだを守ることができる望診法、あなたもこの機会に望診法について学んでみませんか。
(2月13日火曜日も同じイベントを行います)
持ち物:手鏡
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米粉スコーン&ビーガンバター講座2018.01.14

1月14日(日)10:30~12:30 参加費 5,000円(残席1名)
米粉とほうろく菜種油のスコーン&ビーガンバターLessonです。
スコーンはほうろく菜種油を使うと香り高い!
全然仕上がりが違います。
そして覚えると便利なビーガンバターもご一緒に♪

★米粉とほうろく菜種油のスコーン
★ビーガンバター
★キャロットケーキ
※スコーンは2パターン作ります。バターは多めに作って、残りはお持ち帰りいただきます。
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発酵レッスン2018.01.13

古澤久美さんの発酵生活はじめましょ♪
1月13日(土)10:00~13:30 参加費4,800円(残席2名)
季節のフルーツや野菜から酵母をおこし育てるプロセスの楽しさをお伝えします。
微生物たちの自然な発酵を手助けし、微生物たちを感じる暮らしを提案します。
まずは体験lessonを受けてみませんか?
~~乳酸菌たっぷりベジキムチ~~
・りんご酵母で仕込むベジキムチ
・漬けたベジキムチのお持ち帰り付き
・キムチ料理
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Sayuriさんワンデーシェフ2018.01.13

1月13日(土)11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)
◆ベジde和デリ御膳 2000円 限定18食
・蓮根しんじょう
・豆腐のあられ揚げ
・きのこと里芋おろし和え
・カブのマリネ〜金柑風味〜
・旬菜と大豆ミートの炊き合わせ
・玄米ごはん 香の物
・味噌汁
・白玉粉の豆乳プリン
下記写真は過去のワンデー
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Nanaさんのワンデーシェフ2018.01.06

1月6日(土)11:30~14:30(限定15食) 1,300円

*和風ロールキャベツ

*ねぎと豆腐のもちきびクリームグラタン

*かぼちゃの根菜そぼろ風あんかけ

*キャベツと人参重ね蒸し

*自家製黒豆味噌のお味噌汁

*ミニドリンク(スイーツなし)

下記写真は11月のワンデーです。

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