イベント

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しろたまり仕込みWS2017.11.28

11月28日(火)10:30~13:00 参加費 4,500円
(※仕込んだしろたまりのお持ち帰り&ランチ付き)
発酵大国愛知が誇る、こだわりの生産者さんをお招きしてのコラボ企画です。

②日東醸造しろたまり仕込みのワークショップとランチ
碧南が発祥の白醤油は、豊かな小麦の風味の強いお醤油です。
味の美味しさはもちろんのこと、色が薄いためお料理が美しく仕上がります。
今回はその白醤油をこだわりの製法で造り続けている「日東醸造」さんから
蜷川社長をお招きして、しろたまり仕込みのワークショップを行います。
材料は、麹や塩はもちろんのこと、仕込む水も足助の水という、製品と全く
同じものをお持ちいただくことになっています。
お醤油全般のお話・醤油の味比べ等、盛りだくさんのWSです。
ワークショップの後は、しろたまりや搾った後のもろみを利用したランチを
お召し上がりいただきます。レシピ付きです。
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Nanaさんのワンデーシェフ2017.11.25

11月25日(土)11:30~14:30(限定15食) 1,600円

*レンコンボールの中華風湯葉あんかけ

*白菜餃子

*里芋のトマトチゲ

*コンニャクのチリソース炒め

*長芋の中華風ピクルス

*他デリ1品

*玄米ご飯

*デザート&ミニドリンク付

下記写真は前回のワンデーシェフです。

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自然療法教室2017.11.24

11月24日(金)  14:30~16:30(限定5名)
ビワ葉の温灸療法、こんにゃく湿布、いも湿布などの各種自然療法をご紹介します。
持ち物:タオル3枚

参加費:会員様1,600円 一般2,100円

Lilia Tableベジ料理講座2017.11.18

11月18日(土)10:30~14:00 参加費 5,000円(満席)
レッスンメニュー
小豆でデトックス、チリコンカンサラダボウル
・小豆チリコンカン
・アボカドデップ
・プロバイオテックで作るココナッツミルクヨーグルト
他デリ1品、スープ
・梨のケーキ
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季節の発酵ご飯2017.11.15

11月15日(水)10:00~13:30 参加費 4,800円(残席3名)
「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。
手作りした発酵調味料や、昔ながらの製法で丁寧に造られた
地元の醸造品の活用法をお伝えします。
~豆乳ヨーグルト&ベジチーズ~
・豆乳ヨーグルトの作り方
・ベジチーズへの応用
・タンドリーatsuage&ヨーグルトパルフェ 他

毎月第三水曜日 10:00~13:30
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平田シェフ定期講座2017.11.14

11月14日(火)第6回
11:00-14:00
キュイジニエ定期講座 料理クラス<初級・中級 全8講座>
基本の野菜の調理法(応用と料理・中級)

14:00-17:00
基本のタルト&生焼き菓子(中級)

Sayuriさんワンデーシェフ2017.11.11

11月11日(土)11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)
豆と根菜ハンバーグ〜キノコデミグラスソースに人参海老フライ、クリームコロッケ、オムレツもど等々、植物性100%で作る洋食屋風ランチをご用意します。

◆ベジde洋食ランチ  2000円 限定15食
・ベジバーグのキノコデミグラスソース
・人参エビフライ〜タルタルソース添え〜
・雑穀クリームコロッケ
・Tofuオムレツ
・シーザーサラダ
他デリ1品
里芋ポタージュスープ
玄米ごはん
豆乳シブーストケーキ&ドリンク付
※画像は10月のワンデーランチ
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発酵レッスン2017.11.11

古澤久美さんの発酵生活はじめましょ♪
11月11日(土)10:00~13:30 参加費4,800円(残席2名)
季節のフルーツや野菜から酵母をおこし育てるプロセスの楽しさをお伝えします。
微生物たちの自然な発酵を手助けし、微生物たちを感じる暮らしを提案します。
まずは体験lessonを受けてみませんか?
~洋梨酵母で作るミニローフ~
・洋梨酵母を仕込む
・洋梨酵母で作るミニローフ
・洋梨酵母 料理活用法
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ビワの葉温灸講習会2017.11.10

11月10日(金)14:30~16:30(限定5名) 参加費 2,100円
ビワ葉温灸の使い方をご指導し、実際に体験していただきます。

お車でいらっしゃる方は
最寄りのコインパーキングへお願いします。

味噌料理講座2017.11.07

11月7日(火)10:30~13:00 参加費 3,000円(ランチ付き)
発酵大国愛知が誇る、こだわりの生産者さんをお招きしてのコラボ企画です。

①まるや八丁味噌のお話と味噌料理教室
大豆と塩だけで作る豆味噌は、ここ東海地方だけで作られている味噌です。
2~3年の長い時間をかけて作られる豆味噌は、歴史上の三英傑を生み、徳川家康がその製法を門外不出にした、最強の味噌とも言われています。
岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある八丁村(現在:愛知県岡崎市八帖町)で2軒の味噌蔵が造っていたことから、「八丁味噌」と呼ばれています。
その八丁味噌の「まるや」さんから、浅井社長をお迎えして、八丁味噌の魅力をたっぷりお話いただきます。
お話の後は、八丁味噌を使ったお料理をご紹介いたします。
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Lilia Tableスイーツ講座2017.11.02

11月2日(月)10:30~14:00 参加費 6,000円(満席)
『水玉模様の豆腐ムースケーキ』

<内容>
水玉柄のスポンジ生地(小麦粉使用)の作り方
ショコラクリームに豆腐ムースを重ねます。
4号サイズを1人1台作っていただきます。
持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、保冷バッグ
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Nanaさんのワンデーシェフ2017.10.28

10月28日(土)11:30~14:30(限定15食) 1,600円

・フィシュフライもどき

・ごぼうの包み焼き

・カボチャのソムタム

・ミネラルサラダ

・エスニックサラダ

・季節野菜のデリ

・レンズ豆とオニオンのスープ

・玄米ご飯

・スイーツ&ミニドリンク付

下記写真は前回のワンデーシェフです。

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Lilia Table ホールケーキ講座2017.10.26

10月26日(木)10:30~14:00 参加費 6,500円(満席)
この講座には申し込み条件があります。
『初めてのLilia Tableスイーツ講座』を受講された方が申し込みいただけます。

米粉スポンジ、カボチャムース、ナッツショコラを重ねたケーキを1人1台作っていただき、お持ち帰りいただきます。

軽食と4号サイズケーキ1台の持ち帰り付
持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、保冷バッグ

※お子様同伴でのご参加はお断りしております。
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自然療法教室2017.10.21

10月21日(金)  14:30~16:30(限定5名)
ビワ葉の温灸療法、こんにゃく湿布、いも湿布などの各種自然療法をご紹介します。
持ち物:タオル3枚

参加費:会員様1,600円 一般2,100円

季節の発酵ご飯2017.10.18

10月18日(水)10:00~13:30 参加費 4,800円(残席3名)
「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。
手作りした発酵調味料や、昔ながらの製法で丁寧に造られた地元の醸造品の活用法をお伝えします。
・醤について知る
・醤を仕込む
・醤活用術  他

毎月第三水曜日 10:00~13:30
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平田シェフ定期講座2017.10.17

10月17日(火)第5回
11:00-14:00
キュイジニエ定期講座 料理クラス<初級・中級 全8講座>
基本の豆の使い方(応用と料理・中級)

14:00-17:00
基本のアイスクリーム&ソルベ(中級)

米粉マイスター講座2017.10.15

米粉マイスターレギュラー講座@愛知 】 全4回¥54000

(認定ご希望の場合、認定料¥10,800が別途必要です)
米粉マイスター協会の認定講座です。
協会のカリキュラムに沿ったレッスンを行います。
米粉に関する幅広い知識と、パン、料理、お菓子などへの使い方のコツを学べます。

★カリキュラム★

lesson1 【米粉を知ろう ・ 米粉のお料理】

lesson2 【米粉と小麦粉の違い ・ 米粉のお菓子】        

lesson3 【米粉のメーカーによる違い ・ 米粉パン】 

lesson4 【実習】

 
 ★開催日時★
10月15日、29日、11月12日、26日
(全4回)日曜日        AM10:30~PM2:00

発酵レッスン2017.10.14

古澤久美さんの発酵生活はじめましょ♪
10月14日(土)10:00~13:30 参加費4,800円(残席2名)
季節のフルーツや野菜から酵母をおこし育てるプロセスの楽しさをお伝えします。
微生物たちの自然な発酵を手助けし、微生物たちを感じる暮らしを提案します。
まずは体験lessonを受けてみませんか?

 ~りんご酵母で作るベーグル~
・りんご酵母を仕込む
・りんご酵母で作るベーグル
・りんご酵母のカレー&ナン
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Sayuriさんワンデーシェフ2017.10.14

10月14日(土)11:30~14:30(ラストオーダー14:00)
小豆でデトックス、チリコンカンサラダボウルランチをカボチャケーキのデザート付きでご用意します。

豆と旬野菜のベジデリランチ 2000円 限定15食

・3種デリの盛り合わせ
 枝豆パスタサラダ、おからdeクラブケーキ風、ごぼうとひよこ豆のマヨ和え
・小豆チリコンカンサラダボウル
 小豆チリコンカン、グリーンサラダ、アボカドクリーミーデップ、ココナッツミルクサワークリーム
・スープ
・デザート&ドリンク カボチャモンブランケーキ
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Lilia Tableスイーツ講座2017.10.09

10月9日(月)10:30~14:00 参加費 5,000円(満席)
初めての『基本の豆腐クリーム伝授&カップケーキデコレーション』
内容
①Lilia Tableの基本の豆腐クリームを伝授。木綿豆腐の水の切り方〜豆腐の臭みを感じさせないクリーム作りのコツなどを伝授
②グルテンフリーの米粉カップケーキの作り方
 米粉でふんわりしたカップケーキレシピを伝授します
③紫芋粉、カボチャ粉、ココア、抹茶などで着色した豆腐クリームでカップケーキデコレーションを体験
④レッスン後はカップケーキとベジランチを召し上がっていただきます。
⑤片付けをして終了
(ベジランチとカップケーキの持ち帰り付)

持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、保冷バッグ
定員 6名 
★レッスンの申し込みはメール info@lilia-table.com
または電話 ヘルシングあい 052-602-5930

※お子様同伴でのご参加はお断りしております。
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